Från och med NU hittar ni Inspirationsboost på den logiska adressen:

inspirationsboost.se

Klicka och bokmärk, för du vill väl för allt i världen inte missa ett enda inlägg? Bra, för jag har många bra idéer och för Inspirationsboost. Varav flytten till egen domän är ett steg i rätt riktning.

Hoppas ni har överseende med att det ser lite stökigt ut på nya adressen under en övergångsperiod. Och att ni fortsätter följa med.
Vi ses!

Natten till igår var en förkyld Fred jätteledsen (så svårt när de är så små och inte kan berätta vad som är fel) i flera timmar och jag sov knappt något alls. Natten till idag var Alda så dålig att vi var nära på att behöva åka in till barnakuten med henne. Men som tur var vände det och nu mår hon bra, förutom en rejäl dunderförkylning. Som även jag har.

Idag tog vi oss i alla fall ut i det fina vädret, åt god lunch bestående bland annat av quinoa, sallad, rökt lax och pumpakärnor. Detta i sällskap med min mans bror, min svägerska och deras lilla dotter. Sen blev det ett par timmar på en lekplats.

Jag har tyvärr varit tvungen att skaffa vikarie för mitt SatsBaby-pass imorgon. Ska däremot köra det på onsdag istället, om jag mår bättre – vilket jag räknar med att göra.

Så, med två i princip helvakna nätter (och dagar) och en förkylning i kroppen säger jag godnatt tidigt och återkommer under morgondagen med alla inlägg jag skrivit i huvudet.

Dagens frukost. Turkisk yoghurt med tinade hallon, Pauluns supermüsli och valnötter. Tillsammans med en osötad fullkornssmörgås, ost och kalkon. Och kaffe, förstås.

Väcktes kl 6 av förkyld men glad bebis. Har själv väldigt ont i halsen just nu, precis som maken. Gissar att vi andra åkt på det Fred haft i veckan. Hoppas ändå på att det inte bryter ut, så att jag kan instruera mitt SatsBaby-pass på måndag.

Idag gör vi bara en liten utflykt och åker till Lund för att äta lunch på något trevligt ställe.

Vad hittar ni på? Springer runt i Göteborg, kanske?

Efter att ha lämnat Fred på dagis igår bjöds jag på frukost hos Anna som är mammaledig med tvillingar som är en dag äldre än Alda.

Sen tog vi en promenad med tre sovande bebisar och avslutade med sushi innan det var dags för mig att hämta min älskade pojke på dagis.

Efter dagis gick vi hem till Lisa, som är mammaledig med barn nr två. Fred och Lisas äldsta har så roligt tillsammans, vilket betyder möjlighet för oss att prata lite. Undrar ni hur det går för Lisa? Då kan jag meddela er att det går bra! Både med träning och kost. Trots att hon var på en barnfri helg i New York med sin man såg hon till springa en mil. Well done, Lisa!

Om det är någon mer, förutom jag, som har noll matfantasi så delar jag med mig av det jag tänker laga hemma ikväll. Till min hjälp har jag ju samarbetet med Landleys Kök. Det är även därifrån de fina bilderna kommer.

Jag har valt ut ännu ett laxrecept. Av två orsaker. Nej, tre! 1. Lax är så vansinnigt gott och innehåller massor av nyttiga fetter. 2. Halloumi. Jag älskar halloumi. Smaken. Sältan. Gnisslet. 3. Koriander. Det är en av mina topp tre absoluta favoritkryddor. Skulle kunna äta en kruka rakt av, bara för att det är så gott.

Receptet är för fyra personer.

Lax:
4 styckfrysta laxfiléer
1 msk limesaft
salt, peppar, oregano

Het koriandergremolata:
1 kruka koriander
1/2 dl hackade hasselnötter
1 citron
1 msk foglia chilimix
2 msk olivolja
1 tsk flytande smör
salt, peppar

Ciderbrusiga primörer:
1 strut rädisor (125g)
100g sockerärtor
1 grönt äpple
2 knipplökar
5dl torr äppelcider
salt

Pankopanerad halloumi:
400g halloumi (2 bitar)
1 ägg
3 dl pankoströbröd

Baconlindad sparris:
1 knippe grön sparris
1 paket bacon

1. Pressa lime över laxen och krydda. Låt den sedan ligga och dra åt sig smakerna.

2. Hacka koriander och hasselnötter och rör ihop med skalet från en citron. Rör ner chilimixen (eller chiliflagor) och blanda ihop med olivolja och en skvätt flytande smör. Smaka av med salt och peppar.

3. Häll upp äppelcidern i en vid kastrull. Ansa och halvera rädisor och sockerärtor. Strimla upp salladslöken, kärna ur och tärna äpplet. Ha ner alla grönsakerna i cidern, strö öven en nypa salt och låt puttra under lock i ca 15 minuter.

4. Skär bort träiga delen på sparrisen och koka i saltat vatten i ca 4 minuter. Häll av vattnet och slå sedan kallt vatten över sparrisarna. Dela varje baconskiva på längden och linda sedan runt varje sparris, men låt knoppen sticka fram.

5. Dela varje halloumi på längden så att du får två tunnare plattor. Torka av bitarna med hushållspapper och doppa sedan i vispat ägg. Doppa därefter i pankoströbrödet. Stek halloumin i lite smör till den har fått fin yta. Stek laxen och sparrisen samtidigt. Servera med en klick creme fraiche.