Trots att dessa är lite ”syndigt” söta så känner jag ingen skuld alls när jag äter dem då de innehåller så mycket nyttigt.  Fullkornsflingor och katrinplommon är rena drömmen för en trög mage. Torkade aprikoser är en av de bästa sätten att få i sig järn, och valnötter är full av omega-3. Både solroskärnor och pumpakärnor är rika på protein, vitaminer och mineraler. Det är bara att frossa på!

BRAN FLAKE BARS

Det går förstås bra att byta ut valnötter mot andra nötter som till exempel jordnötter, pekannötter eller cashewnötter.  Det går även bra att byta ut den torkade frukten mot annan torkad frukt. Jag brukar ibland ha i torkade cranberries, bananchips eller russin.

ca 10 bitar
1 1/2 dl jordnötssmör (200 g)
2 dl mörk sirap
½ dl farinsocker
3 dl lätt krossade fullkornsflingor
1 dl kokosflingor
1 dl valnötter, grovhackade 
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl torkade aprikoser, hackade
1 dl katrinplommon, hackade

Smörj en avlång eller liten rektangulär bakform.

 Värm upp jordnötssmör, sirap och farinsocker på låg värme under omrörning tills allt har smält samman.

 Rör ihop de torra ingredienserna. Blanda samman allt medan sirapssmeten fortfarande är varm.

 Häll upp massan i bakformen. Låt svalna i kylskåpet i ca 20 minuter eller tills massan har stelnat. Stjälp upp kakan på en skärbräda och skär i rutor.