Var tvungen att göra plats i frysen för årets skörd av bär och svamp – vilket betydde att jag var tvungen att börja med att rensa ut förra årets skörd. Förutom en massa svamp och röda vinbär som jag plockade förra året så hade jag dessutom massor av krusbär från min kolonilott som tog upp en massa plats i frysen.  Numera har jag flera flaskor krusbärssaft som tar upp en massa plats i kylskåpet istället. Fast det lär gå åt snabbt. Alla ni kvinnor som ammar eller har ammat känner nog igen den där panikartade törsten som infinner sig så fort man sätter barnet till bröstet. Eftersom jag tycker vatten är rätt trist så har jag börjat se till att alltid ha en kanna med svag saft i kylen. Hittills har jag hunnit göra krusbärssaft, blåbärssaft och päronsaft. Receptet på krusbärssaften får ni här. Blåbär- och päronsaftrecepten hittar ni i kommande Di Weekend.

KRUSBÄRSSAFT MED VANILJ

1 kg krusbär
1 liter vatten
1 vaniljstång
ca 500 g strösocker per liter saft

Skölj bären. Skär vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i en kastrull. Lägg även ner själva stången. Lägg ner bären tillsammans med vattnet i kastrullen. Låt koka upp och sedan sjuda i 20 minuter. Mosa bären. Låt rinna av i en saftsil. Blanda ner socker i saften och rör om tills all socker har lösts upp. Häll upp saften på varma och välrengjorda flaskor.  Förvara svalt.