Monica Eisenman

Etikettarkiv: Grilla

En perfekt dag.

Idag har varit en sådan där dag då allt har varit perfekt. Solen sken hela dagen från en klarblå himmel. Vi hängde i Hagaparken och lyssnade på en Operaföreställning och hade picknick för att sedan åka hem till några vänner och grilla. Jag slänger snabbt upp några bilder – men sen vill jag inte spendera mer tid vid datorn för nu ska denna perfekta dag få ett perfekt slut – mys i soffan med älsklingen.

 

Hagaparken

Operaföreställning i Hagaparken. Ca 1 timme efter att denna bild togs var hela gräsmattan full av folk.

Monica och EricÄlskar. Älskar. Älskar denna lilla kille.

Lea och Ellie målar

Massor av aktiviteter för barn hade anordnats. Ellie och Lea har definitivt en framtid som deprimerade och oförstådda kostnärer.

BenjaminKusin Benjamin.

Leker "tre barns morsa"Leker ”tre barns morsa”

Mormor och kusinernaMormor och kusinerna

Grilltips!

Monica Eisenman

Med tanke på de få varma dagar vi får njuta av i vår nordliga hemisfär är det inte konstigt att vi försöker tillbringa så mycket tid som möjligt utomhus under sommardagarna. Om det är något vi förknippar med sommar så är det just att grilla – för vad är bättre än att både laga mat och sedan äta utomhus?  Det enda som krävs är lite förberedelse, tålamod och lite grundkunskap om grillning för att lyckas.

Det finns framförallt två grilltekniker som man bör känna till: direkt och indirekt grillning. Direkt grillning innebär att grillningen sker direkt ovanför värmekällan. Det är den snabbaste metoden och passar bäst till mindre köttstycken som korv, hamburgare, kycklingfiléer, grönsaker och köttskivor.

Indirekt grillning används för råvaror som tar längre tid att tillaga som större köttstycken, hela kycklingar, spareribs och hela fiskar. Med denna metod lägger man kolen längs med sidan i grillen så att det inte blir direkt värme under det man tillagar. Dessutom använder man lock så att värmen cirkulerar inne i grillen.

Ha tålamod! Det är viktigt att kolen har rätt temperatur innan man börjar grilla. Det bästa är att blanda kol och briketter och räkna med ca 30 minuter från att de är tända tills kolbädden är redo. När briketterna/kolen har en tunn grå aska är de klara.

För att köttet inte ska fastna ska gallret vara rent och penslat med lite olja. Lägg gallret på grillen en stund innan man ska börja grilla så att det hinner bli hett.

Se till att ha rätt verktyg – en rejäl grilltång för att kunna hantera råvarorna på grillen. Grillborste för att kunna rengöra gallret – vilket är bäst att göra så fort man har grillat klart. Ha dessutom alltid en sprutflaska med vatten till hands ifall det börjar brinna i kolen när köttsaft och grillolja droppar ner.  Rena fat för att lägga upp den färdiggrillade maten på – framförallt ska man inte lägga tillbaka sådana råvaror som kyckling på samma fat som de har legat råa på.

Blötlägg alltid träspett så att de inte brinner när de läggs på grillen.

Förbered alla tillbehör i förväg så att man kan fokusera helt och hållet på det man grillar.  Dessutom är själva grillningen utmärkt tillfälle att vara social! Det viktigaste tipset, trots allt, när man grillar är att se till att ha lite goda tilltugg, mycket kall öl och trevligt sällskap.

God grillning!

 

Psss… Senare i veckan kommer jag tipsa om några riktig bra grillböcker…

 Piccolino bordsgrillFina bordsgrillen ”Piccolino”

Årets första grillning - grillat hjärta och Papa a la Huancaina


Jag älskar att grilla och jag älskar att äta utomhus så jag var överlycklig igår över när vi blev hembjudna till våra vänner Kristofer och Christina för en trevlig grillmiddag. Kristina är från Peru så det blev en Peruviansk-inspirerad måltid bestående av bland annat grillat hjärta (!) som var faktiskt jättegod – smakade precis som vanligt kött. Till det serverades Papa a la Huancaina. Det är helt enkelt kokt potatis med en krämig chilisås. (Visste ni förresten att mer än hälften av världens 5000 olika potatissorter kommer från Peru?). Christina har varit vänlig och delat med sig av receptet till Huancaina-såsen.


 

 

HUANCAINASÅS

Egentligen ska man använda den gul/orangea Peruvianska chilin aji amarillo. Då den kan vara svår att få tag på kan man byta ut den mot aji umba (habanero)  – vilket är också en gul men VÄLDIGT HET chili. Vill man ha lite mildare kan man byta ut mot t ex spansk peppar eller annan mild chilisort.

1 aji amarillo
1 liten burk keso
2 dl mjölk
1/2 vitlöksklyfta, pressad
5 st salta kex
salt

Kör allt i en mixer eller med mixerstav till en slät sås. Smaka av med salt.

 

 Ett litet tips till gravida – den kan vara bra att ha några Novalucol nära till hands efter denna supergoda dock heta sås.

..