Monica Eisenman

Etikettarkiv: Gröt

I väntan på armageddon eller helt enkelt gott i gröten.

Jag börjar med att be om ursäkt till alla som inte bor i Stockholm eller dess närhet – eftersom dessa går inte att köpa någon annanstans än på Saltåkvarns butik på Södermalm och i Järna. Men de är så goda så jag kan inte låta bli att tipsa om dem. De är helt enkelt frystorkade hallon, äpplen och jordgubbar.  Perfekt att blanda ner i müslin eller i gröten (för både stora och små). Jag brukar dessutom ha lite i en burk i skötväskan och ge till Eric om han t ex blir kinkig på bussen.

Jag sökte runt lite på nätet för att få information om de är nyttiga eller inte. Tänkte att de kanske förlorar mycket av sin näring när de frystorkas – men så är inte fallet. Tydligen så är det rätt nyttigt med frystorkat. Och tydligen är det rätt populärt i USA med frystorkat bland alla tokstollar som lagrar mat inför världens undergång eller ett tredje världskrig…

 

 

Saltåkvarn

 

 

Ge ditt barn ett järn...

 

Som jag skrev tidigare så helammar jag i princip Eric fortfarande. Dock får han ett mål riktig mat alt gröt om dagen så att han får i sig tillräckligt mycket järn. Man kan nämligen inte tillgodose ett barns järnbehov med endast bröstmjölk.

Svenska Livsmedelsverket rekommenderar att man ger barn järnberikad industritillverkad välling eller gröt istället för hemlagad. De menar att det är omöjligt att tillgodose ett barns behov av järn med hemlagad mat. Barn behöver tydligen i princip lika mycket järn som en fullvuxen karl, vilket är ca 8 mg/dagen. Men på samma gång så skriver de så här:

”Samtidigt är det många barn som klarar sig bra utan järnberikade produkter. Det beror på att olika individer har olika stort järnbehov. Problemet är att man inte vet vilka barn som behöver mest. Troligen klarar sig flertalet barn på betydligt mindre mängd järn än den rekommenderade, eftersom rekommendationen är satt med marginal så att även barn med stort järnbehov ska få tillräckligt.”

Personligen tycker jag att man ska ge bättre information till föräldrar angående detta och dessutom göra det till rutin att kolla barns järnvärden när man är på rutinbesöken på BVC. (När man är gravid kollas ens järnvärden ju jämt och ständigt). Idag finns inte ens möjligheten att kolla ens barns järnvärden på BVC.  Jag blev hänvisad att gå till en läkarmottagning när jag bad om det.

På vissa BVC kan det vara svårt att få råd och tips om kost och näring samt hur man bäst tillgodoser sitt barns järnbehov ifall man väljer bort den industritillverkade gröten. Det finns mängder av information på nätet om man orkar googla och sortera ut det som verkar seriöst och värt att lita på.  Jag har valt att helt enkelt läsa på om vilka som är de järnrikaste råvarorna och gå efter det.

Här kommer en liten guide grundad på information som jag har hitta på bland annat Babycenter och SLV.  (Jag är som sagt inte utbildad dietist utan har samlat in information från vad jag anser vara pålitliga hemsidor.)

  • Animaliskt järn, dvs rött kött, fläsk eller fågel, har högsta järnvärdet. Ännu bättre är t ex blodmat som paltbröd eller blodpudding. (Har funderat lite över det här med saltet i paltbrödet som jag ger Eric – men hittar ingen pålitlig information någonstans om det. Jag ger honom det i så pass små mängder så jag hoppas inte det är någon fara.)
  • Ägg, Baljväxter (linser, bönor och ärtor), quinoa, havre och hirs är järnrika vegetariska alternativ.
  • Bland frukt och grönsaker kan man välja t ex broccoli, torkade aprikoser, soltorkade tomater och gröna ärtor.
  • C-vitamin hjälper kroppen att ta tillvara järnet i maten (detta är särskilt viktigt tillsammans med vegetabiliska källor till järn).  Exempel på c-vitaminbomber är citrusfrukter, kiwi och jordgubbar. Grönsaker som också innehåller stora mängder c-vitamin är tomat, röd paprika, vitkål och blomkål.
  • Mejeriprodukter innehåller kalcium som kan hämma järnupptaget.
  • Järn lagras i kroppen, så om ditt barn inte får tillräckligt mycket ena dagen, kan lite mer nästa dag kompensera.
  • Frysta grönsaker innehåller lika mycket järn som färska.

 

Ett tips är att blanda ner någon tesked eller matsked av följande järnrik livsmedel i gröten eller den vanliga maten:

 

Aprikospuré, 6 mg järn per 100g
250 g torkade aprikoser
5 dl vatten

Koka upp vattnet och låt aprikoserna sjuda i ca 10 minuter. Kör slät i en matberedare eller mixerstav.  Aprikospurén håller ca 1 vecka i kylskåpet. Den kan även frysas ner i små portioner ( t ex i en iskubbricka)


Palttunnbröd
, 51 mg järn per 100 g
Kör palttunnbröd i en matberedare tills det är finmalet.


Pumpakärnor
, 15 mg järn per 100g
Kör pumpkärnor i en matberedare tills det är finmalet.

 

 

Portionsfryst aprikospuré

Portionsfryst aprikospuré.

 

För att tillgodose Erics järnbehov samt för att introducera nya smaker till honom så varierar jag riktig mat (kött, fisk och grönsaker) med gröt.  I princip allt som han äter är ekologiskt.

 

Hirsgröt
1/2 dl hirsflingor (6,9 mg järn per 100g)
ca 1 1/2 dl vatten
ev 1 tsk malda pumpakärnor och/eller aprikospuré och/eller mald palttunnbröd

Blanda hirsflingor och vatten och låt koka upp. Sjud över svag värme i några minuter. Tillsätt ev pumpakärnor, aprikos eller palttunnbröd.

 

Havregrynsgröt
1/2 dl havregryn (5,3 mg järn per 100g)
1  – 1 /2 dl vatten
1 tsk malda pumpakärnor och/eller aprikospuré och/eller mald palttunnbröd

Blanda havregryn och vatten och låt koka upp. Sjud över svag värme i några minuter. Tillsätt ev pumpakärnor, aprikos eller palttunnbröd.

 

Skrädmjölsgröt
(Skrädmjöl är rostat fullkornsmjöl av havre)
1/2 dl Skrädmjöl (5,3 mg järn per 100g)
1 1/4 dl vatten
1 tsk malda pumpakärnor och/eller aprikospuré och/eller mald palttunnbröd

Vispa ihop skrädmjöl och vatten och låt koka upp. Sjud över svag värme i några minuter. Tillsätt ev pumpakärnor, aprikos eller palttunnbröd.

 

Skrädmjölsvälling
2-3 tsk skrädmjöl (5,3 mg järn per 100g)
2 dl vatten eller havremjölk (havremjölk innehåller salt…)

Vispa ihop skrädmjöl och vatten och låt koka upp. Sjud över svag värme i några minuter.

 

Fler recept på järnrik barnmat kommer inom kort.

Hemlagad barnmat vs industritillverkad barnmat

Jag har valt att inte ge Eric burkbarnmat, utan jag lagar all hans mat själv. Innan jag förklarar hur jag resonerar kring detta, så vill jag bara börja med att säga att jag förstår om inte alla har det intresset eller ork. Jag dömer ingen. Men jag vill ändå förklara lite hur jag tänker.  Som ni säkert förstår, så är mat i allmänhet väldigt viktigt för mig. Jag vågar nog t.o.m. säga att det är mitt liv – mitt yrke, min hobby, min passion. Det är min önskan förstås att även Eric får en lustfylld och sund relation till mat.  Jag vill helst att han ska kunna äta samma mat som jag och Henrik och då tänker jag, att det är lika bra att vänja honom vid det direkt. Jag skulle personligen inte vilja äta köpt färdiglagad mat, så då vill jag heller inte ge min son det. Min magkänsla säger också att det borde vara mer näringsrikt – för att inte tala om billigare!

Jag valde dessutom, av flera anledningar, att vänta med att ge Eric sina första smakportioner av riktig mat tills att han var 6 månader. Allmänt så ges det väldigt olika information vad det gäller när man ska börja ge barn riktig mat. Vissa säger 4 månader och vissa säger 6 månader. Jag valde att vänta för att -  1. Jag tycker det är enkelt och praktiskt att amma. 2. När vi reste till Thailand ville jag amma så mycket som möjligt för att försäkra mig om att Eric inte skulle få vätskebrist och jag skulle slippa släpa med mig barnmat. 3.  Det enda jag egentligen kan styra i hans utveckling är när han börjar äta riktig mat – och när han väl har börjat med det, så är det lite som om ”baby-tiden” är över. Jag tycker redan att allt går så snabbt – så jag kände att jag inte ville skynda på detta med maten.  Allt har sin tid – och han växte och frodades även om han bara fick bröstmjölk.  Dessutom fick jag stöd av min BVC-sköterska, som förklarade för mig att det går alldeles utmärkt att fortsätta amma honom,  men bröstmjölken räcker dock inte  för att täcka hans järnbehov.  Livsmedelsverket rekommenderar att man ger sitt barn järnberikad industritillverkad gröt/välling – och att man INTE ska ge sitt barn hemgjord gröt för att det inte innehåller tillräckligt mycket järn. Jag vägrar dock tro att jag inte är kapabel att ge mitt barn icke industritillverkad mat och ändå tillgodose hans järnbehov.  Visst, jag förstår att man inte vill stressa (redan stressade) småbarnsföräldrar genom att kräva att de ska ge sina barn hemlagad mat. Men jag tycker det är direkt knasigt att man avråder ifrån det. Jag är inte en sådan som tror på konspirationsteorier  – men det känns lite som om de stora barnmatstillverkarna har haft lite för stort inflytande vad det gäller den frågan.

Idag ser det ut så att jag i princip ”hel-ammar” Eric, förutom att jag ger honom ett riktigt, järnrikt mål mat på kvällen. (Kommer skriva mer om järnrik mat till barn …)

Framöver kommer ni här på bloggen kunna läsa mer om hur man kan, på ett enkelt och roligt sätt, ge sitt barn hemlagad, god och näringsrik mat – och följa mig och Eric på hans första stapplande steg i hans kulinariska resa genom livet.  Men var inte orolig, det kommer även fortfarande att finnas ”vanliga” vuxenrecept – och inte bara en massa grönsakspuréer. Redan imorgon hittar ni ett recept på choklad- och baileystryffel…

 

Eric äter

Eric äter

 

 

 

 

Förberedd upp till (de snart solbrända) öronen inför Thailandresan

 

Nu är det bara ca 1 vecka kvar tills vi åker.  Sen blir det 5 veckor sol (fast mesta tiden i skugga), bad och god thailändsk mat. Jag och min lilla familj ska bara ta det lugnt och rå om varandra.

Fast det har onekligen varit en hel del planerande. Jag tycker jag är en rätt van resenär – men det är en helt annan femma när man ska resa med ett litet barn. Men nu tycker jag nog att vi är väl förbereda. (Mycket tack vare bra tips från er läsare!)

Här en liten ”Kom-ihåg-lista”.  Mest för att jag inte ska glömma något – men ni läsare får ta del av den ifall ni också ska ut och resa med små barn. Jag välkomnar förstås också tips på sådant som jag kan ha glömt.

Jag är fullt medveten att Thailand är ett civiliserat land, där det mesta går att få tag på  (och att de har utmärkt sjukvård) – dock tycker jag ändå det är skönt att ha med det mesta för Eric, så att man kan, väl på plats, slappna av och ta det lugnt.

 

Till flygresan
Ombyte till oss själva (ifall man blir nerbajsad/kissad/spydd)
Flera ombyten till Eric – varma kläder att ha på planet då det kan bli väldigt kallt samt ett svalare ombyte till resan från flygplatsen till hotellet i Thailand.
Några nya leksaker samt gamla favoriter
Näsdroppar (oavsett om han är snorig eller ej får han några droppar innan vi lyfter)
Majskrokar
Nappflaska
Måltidsersättning
Umami-nappen
Frukt
Engångshaklapp
Blöjor
Våtservetter

Jag packar alltid min handbaggage i åtanke att resväskan kan bli försenad eller komma bort helt.  Så i den kommer det mesta av reseapoteket vara med (av det som får tas med i handbaggage), ombyte sommarkläder för oss och Eric, myggnät etc

 

Reseapotek
Alvedon, oral lösning (fick tips om att suppositorer smälter i värmen!)
Sempers Vätskeersättning +
Silvalure Noskito myggspray
Eco Sollotion för barn
Näsdroppar
D-vitamin droppar
Carbomix (medicinskt kol)
Plåster
Inotyol
Xylocain
Nässug
Febertermometer
Babypowder
Handdesinfektion

Diverse
Solskyddsdräkt (Aussies Finest)
Solskyddsfilt (Aussies Finest)
Solskyddshattar
Myggnät till vagnen
Myggnät till barnsängen
Solskydd till vagnen
Tunna sjalar
Flytring för baby
Blöjbadbyxor
Strandtält
Ficklampa
Swissknife (Obs – lägg inte i handbagaget!)
Flytväst för baby
Bärsele
Bärsjal
Sulky

Mat – Vad det gäller mat så har jag dröjt så länge som möjligt med att börja ge Eric mat (förutom amningen förstås) för att jag vill att han ska amma så mycket som möjligt när vi är i Thailand. Men eftersom han kommer vara 7 månader så behöver han lite extra näring. Jag kommer att ta med gröt och kommer även ge honom frukt.  Det sa min BVC-sköterska skulle räcka. Kommer även ta med lite majskrokar (som jag egentligen är lite emot då de i princip inte ger någon näring – utan är snarare ett sätt att ”sysselsätta”) och lite smörgåsrån. Umani-nappen är även ett måste.

Termos
Doppvärmare
Plastskålar och små plastburkar med lock
Plastskedar
Pipmugg
Nappflaska
Ziplockpåsar
Haklapp
Måltidsersättning (viktigt ifall jag blir sjuk och inte kan amma)
Gröt


Solskydd-
Vad det gäller solskydd så har jag köpt en solskyddsdräkt om vi någonsin vill bada med Eric i poolen samt en solskyddsfilt och flera solhattar. Har även några tunna bomullsbyxor och skjortor som svärmor har sytt som är både svala och skyddar mot solen (och även mot mygg och strandloppor på kvällen). Vi kommer vara noggranna med att hålla honom i skuggan – men också även tänka på att även i skugga kan små bebisar bli solbrända och att både vatten och sand reflekterar solen. Vi kommer även att till viss del smörja in honom med solskyddsfaktor (trots att man rekommenderar att inte smörja in barn under 1 år) – så anser jag att om han skulle bli solbränd så är det bra mycket värre än att bli insmord med solskyddsfaktor.

Vaccination
– Efter att ha kollat med diverse läkare, BVC-sköterskor och vaccinationsmottagningar så bestämde vi att han skulle få MPR vaccinationen.

Försäkring – Vi har kollat noggrant med vår hemförsäkring vad som gäller – och dessutom lagt till en extra försäkring  som bland annat ersätter oss för vissa kostnader ifall vi skulle bli sjuka och resan blir förstörd. Den extra försäkringen ersätter oss också om vår bagage blir försenad.

Har även en reseförsäkring som gäller när man betalar resan med kreditkort. Den ersätter flygbiljettskostnad vid sjukdom, kostnad vid försening samt utgifter vid försenad bagage.

Skulle man bli sjuk ska man kontakta SOS International så numret till dem kommer vi alltid ha nära till hands.

Transport på plats – Har hittat ett jättebra svenskägt företag Kids-On-Board som hjälper till med transport och utflykter för barnfamiljer i Phuket. Vi har bland annat bokat med dem transport från flygplatsen. De garanterar stor modern bil med bilbarnstol – och chaufför med körkort, som är nykter och inte kör en till deras kusins restaurang.
Jag kommer säkert på saker jag kan ha glömt och kommer då uppdatera denna lista…

 

Sol