Sötpotatissoppa på 6 olika vis

Sötpotatissoppa recept




SÖTPOTATISSOPPA

1 liten gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk olivaolja
750 g sötpotatis, tärnad
250 g potatis, tärnad
1,3 liter höns- eller grönsaksbuljong
1 dl crème fraiche
salt och peppar

Fräs lök och vitlök i oljan. Tillsätt sötpotatis, potatis och buljong. Låt sjuda i ca 20 minuter eller tills potatisen är mjuk. Kör slät med en stavmixer eller i en matberedare. Tillsätt ev mer buljong. Rör ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar.

.


Sötpotatisoppa med curry

Fräs 2 tsk curry och 1 nypa cayennepeppar med löken.

Sötpotatissoppa med chili, kokosmjölk och lime
Tillsätt 1 urkärnad och finhackad röd chili och 3 kaffirlimeblad i soppan. Byt ut 5 dl av buljongen mot 5 dl kokosmjölk. Plocka bort limebladen innan soppas mixas. Uteslut crème fraihe. Tillsätt saften från 1 lime.

Sötpotatissoppa med chèvre
Smula chèvre ovanpå soppan vid servering.

Sötpotatissoppa med ingefära
Tillsätt 1 – 2 msk färskriven ingefära.

Sötpotatissoppa med chipotle
Smaksätt chipotle-chili efter smak.

.

  1. Moa skriver:

    Hur många portioner är detta? Riktigt fin blogg!

  2. Cicci skriver:

    Tack! Vilket superbra recept. Snabbt & enkelt för oss som behöver förbereda middagen för att hinna med. Gillas mycket :) kram & tack för bra blogg och inspiration!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..